青稞酒在西藏已不再是酒，而是礼仪的载体。

藏家人劝酒时，经常要唱祝酒歌。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女官，她们穿着华丽的服饰，唱着酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。

在西藏，节日里、聚会活动时更是“无酒不成筵席”，像结婚庆典更要喝个痛快。出入门、迎宾送客、上下马、对歌跳舞时，都要敬酒或接受敬酒。除了一般社交场合，往往都要喝酒，即使有了纠纷也要请酒当“和事佬”，如理亏认错，可以给对方送一坛酒以示赔礼道歉。大年初一，睁眼醒来就要喝热“滚颠”——青稞酒内加红糖、奶渣和磨碎的青稞。吊唁死者更要携酒前往。迎宾送客时，藏家人全家都排列在门前，向来客献哈达和青稞酒，这是最尊贵的礼节。主人向客人敬头一杯酒时，客人左手应高高端起酒碗，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒三下，以示敬天敬地祭众神。然后客人喝一口，又添上让客人再喝一口，再添满喝第三口，这就是当地人的“三口一杯”。前两次斟酒，客人按自己的酒量，需剩一点，但不能一点也不喝，第三次斟满后则要一饮而尽，以示尊重。喝完“三口一杯”，能喝的自由开怀畅饮，不能喝的便适可而止。

主人招待完饭菜后，还要给每个客人逐个敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。

饭后饮的这杯酒，叫作“饭后银碗酒”，采用银制的酒壶、酒杯，还会在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是“洁白的装饰”。主妇用银碗盛上青稞酒，以表示对客人的友谊像银子那样纯洁和珍贵，像青稞酒那样香甜使人回味，也包含着主人对客人的尊敬。如果客人不能喝酒，可用无名指沾点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。